長期以來，固體飲料代加工因其多樣性，獨(dú)特風(fēng)味和易于儲存而受到消費(fèi)者的青睞;特別是那些富含維生素，礦物質(zhì)，氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時補(bǔ)充新陳代謝所需的營養(yǎng)。它已經(jīng)成為許多人生活的好伴侶。 固體飲料代加工的特征是產(chǎn)品為顆粒或粉末，含2％水，在溫水中具有良好的溶解性。固體飲料的營養(yǎng)成分比“液體”飲料更豐富，包裝簡單，便于攜帶和運(yùn)輸。
一直以來，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞；尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。
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固體飲料代加工固體飲料行業(yè)是發(fā)達(dá)市場中相對成熟的行業(yè)，市場規(guī)模超過1000億美元。以咖啡市場為例，全球固體咖啡市場接近1000億美元。與固體茶飲料，固體水果和蔬菜飲料以及固體蛋白飲料一起，據(jù)保守估計全球市場近2000億美元。目前，固體飲料代加工的主要消費(fèi)市場集中在北美和西歐等發(fā)達(dá)地區(qū)。
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